Bonfile hangi etten olur? Fileto: Buzağının sırt ve arka kısmının bir parçası. Hayvanın her iki yanında bulunan, bir tanesi sağda ve bir tanesi solda bulunan bir kas dokusudur. Toplam ağırlığı 1,5 ile 2,5 kilogram arasında değişir. Hayvanın sırtındaki oldukça aktif kas dokusu olduğundan yağ içermez. Dana bonfile dananın neresi? Fileto, ineğin sırtındaki bir kastır. Hayvan gücünü arka bacaklarından aldığı için, arka bacakların geri kalan kas eti gibi, bunlar da yağ oranı düşüktür. Bir et parçası olarak tanımlanabilir. İyi bir antrikot biftek; yaklaşık 2 kg olacaktır. Biftek ve bonfile aynı şey mi? Biftek, hayvanın en değerli kısmı olarak kabul edilir çünkü…
Yorum Bırak